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80后的美食?

160 2024-01-01 12:48

我是一名标准的80后,82年的,说起美食记忆深刻的还是每年家里的腊肉和香肠,都是过年才有的吃的。

现在在外工作了,每年回家年后总会带着家里的美食,当然也少不了腊肉和香肠,总是充满了家乡的味道。

香肠的制作:肥瘦比例是关键个人比较喜欢吃肥一点的,肥瘦比例5:5好,一般的做法肥瘦是4:6,瘦的太多经过晾干后会比较硬。香肠煮好后再蒸一下最好吃。调料,四川喜欢吃辣,辣椒和花椒都是必不可少的,

腊肉制作:四川腊肉制作比香肠还简单,选好五花肉,二刀肉,或屁股肉都可以放盐腌制,然后拿出来自然风干就可以了,吃的时候可以先煮切片再蒸,也可以炒着吃,无需放任何调料,直接放蒜苗炒最好吃。

下面图是自家香肠和腊肉,都是煮了再蒸,非常好吃。

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